red velvet cheesecake

SUMBER: CHEF YON

Kek ini sue belajar ketika mengikuti kelas masakan oleh Chef Yon pada 12/1/2012...lama sangat dah..baru ni sue cuba buat...selain kek ini,Sue juga belajar buat chocolate indulgance cake.

kek ni mengunakan new york cheesecake,cheesecake ni kita kene sediakan terlebih dahulu dan di sejukkan sebab cheesecake ni sangat lembut.

bahan-bahan untuk new york cheesecake:

250gm cream cheese

50gm butter

100gm gula halus

2 biji telur gred A

2 Tbsp tepung jagung

1 tsp parutan kulit lemon

1 tsp esen vanilla

1/2 cawan sour cream~atau boleh juga gantikan dengan 1/2 cawan anchor cream dicampurkan dengan 1/2 tbsp jus lemon...tapi Sue tak ada stok sour cream atau pon anchor cream jadi Sue gantikan dengan plain yogurt sahaja...

1/2 cawan whipping cream~tak perlu diputar.

putar cream cheese dan gula sehingga berkrim,masukkan telur~putar sebati

masukkan parutan kulit lemon,esen vanilla dan tepung jagung

masukkan sour cream dan whipping cream.

tuangkan kedalam loyang~sue alas loyang dengan aluminium foil sebab pertama kali sue buat kek ni...jd sue tak tau keadaan tekstur nya...chef yon kata cheesecake ni sangat lembut.

bakar secara water bath selama 1 jam 15 minit dengan suhu 150'C

sejukkan kek sebelum di gunakan...sue letak dalam peti sejuk sementara buatkan red velvet cake.

bahan-bahan untuk red velvet cake:

190gm butter

250gm gula

3 biji telur gred A

1 tsp esen vanilla

1 tsp baking soda

2 tbsp cuka masakan~boleh gantikan dengan cuka epal

1 tsp baking powder

310gm tepung kek/superfine~jangan guna self raising flour

1 cawan butter milk~1 cawan fresh milk + 1 tbsp jus lemon

1 tbsp pewarna merah~sue guna 1/2 tbsp sahaja

2 tbsp serbuk koko.

satukan tepung gandum,baking powder dan serbuk koko~ayak~ketepikan.

sediakan buttermilk~masukkan susu segar kedalam mangkuk dan tuangkan jus lemon~tak perlu dikacau~

putar butter dan gula sehingga berkrim masukkan telur satu persatu sambil terus putar sehingga kembang.

campurkan buttermilk dengan pewarna merah dan esen vanilla

masukkan tepung ke dalam adunan berselang seli dengan buttermilk

putar sebati.

campurkan baking soda dengan cuka dan tuangkan kedalam adunan kek dan putar sebati.

gris dan alas loyang~sue guna loyang 9 inci

bakar selama 1 jam dengan suhu 150'C

sejukkan kek dan potong kepada 3 bahagian.

cheesecake yang sudah masak...ketika panas tekstur nye amat lembut...

sapukan cheese cream keatas lapisan pertama kek dan letak perlahan-lahan cheesecake

bahan-bahan cheese cream:

375gm cream cheese

70gm gula aising~ayak

1 tsp esen vanilla~sue juga tambahkan jus lemon

150gm butter~sue guna jenama scs

putar cream cheese dan butter sehingga sebati

masukkan gula aising~putar sebati

masukkan esen vanilla dan jus lemon



dah siap letak lapisan cheesecake,selepas ni sapukan sedikit cream cheese dan lapiskan lagi dengan kek.

sapu dan ratakan cream cheese



Sue deco simple2 ajer...kek birthday ni...kek ni pertama kali sue buat tapi sue tak rasa pon...

red velvet cake

SUMBER: http://kakzusemanisgula.blogspot

Sue buat kek ini untuk Mak dan Fizul...tak terbalas segala pertolongan yang di beri sepanjang Sue tak sihat baru-baru ini...

RESEPI KEK


3 biji telur


125gm butter


1 1/2  cawan tepung naik sendiri **


1 1/2 tbsp serbuk koko **


1 cawan gula kastor


1 tbsp pewarna red bright


1/2 cawan buttermilk~boleh beli yang sedia ada di kedai yer...Sue guna susu segar dan jus lemon.**


1/2 tsp baking powder.


1/2 tsp cuka makan.



**buttermilk~1/2 cawan susu segar dan 1/2 tbsp jus lemon,tuang susu segar kedalam mangkuk masukkan jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan...susu dan jus lemon tak perlu dikacau,biarkan sahaja..**


Panaskan oven 180'C.


Ayak bahan-bahan bertanda ** dan ketepikan.


Putar butter dan gula kastor sehingga kembang.


Masukkan telur satu persatu dan putar sehingga kembang dan ringan.


Campurkan pewarna kedalam buutermilk.


Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk,putar sehingga kembang.


Larutkan baking powder dan cuka makan,tuang kedalam adunan kek~kaup balik sehingga sebati.


Sue guna bulat loyang 7".


Bakar selama 45 minit sehingga 1 jam.





TOPPING:


250gm cream cheese


125gm butter


125gm gula aising~ayak


campurkan semua bahan dan putar sehingga sebati dan berkrim.

**Sue tambah sedikit jus lemon**

habis dahh...

Sue juga buat kek coklat indulgance

red velvet cake

sumber: http://kakzusemanisgula.blogspot

Sue buat kek ni sebab nak menghabiskan krim lebihan buat rvc baru2 ini,kek yang ini Sue buat hanya separuh daripada adunan asal

Sue guna loyang 6' sahaja.

bahan-bahan:


3 biji telur


125gm butter


1 1/2 cawan tepung naik sendiri


1 1/2 tbsp serbuk koko


1 cawan gula kastor~sue guna 3/4 cawan.


1 tbsp pewarna merah


1/2 cawan buttermilk~1/2 cawan susu segar + 1/2 tbsp jus lemon~biarkan selama 10 minit sebelum digunakan


1/2 tsp baking powder


1/2 tsp cuka makan





panaskan oven 180'C


Ayak tepung dan serbuk koko~ketepikan.


Putar butter dan gula kastor sehingga kembang


Masukkan telur satu persatu.


Campurkan pewarna merah kedalam buttermilk


Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk dan putar sehingga kembang dan ringan


Larutkan baking powder dan cuka~tuang kedalam adunan kek~kaup balik sehingga sebati.


bakar selama 40 minit atau sehingga masak.




topping:


250gm cream cheese


125gm butter


125gm gula aising~ayak



campurkan semua bahan dan putar sebati.

Atiqah suka kek ni...

red velvet cake

SUMBER: http://kakzusemanisgula.blogspot



bahan-bahan kek:


5 biji telur


250gm butter


3 cawan tepung naik sendiri


3 tbsp serbuk koko


2 cawan gula kastor


4 tbsp pewarna merah~sue guna 2 tbsp sahaja.


1 cawan buttermilk~sue guna 1 cawan susu segar + 1 tbsp jus lemon dan biarkan 10 minit sebelum digunakan.


1 tsp baking powder


1 tsp cuka makan






Panaskan oven 180'C.


Satukan tepung dan serbuk koko~ayak dan ketepikan.


Putar butter dan gula kastor sehingga kembang.


masukkan telur satu persatu~(pukul sikit telur terlebih dahulu untuk menghasilkan kek yang halus).


Campurkan pewarna dan buttermilk.


Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk~putar sehingga adunan kek kembang dan ringan.


Larutkan baking powder dan cuka~tuang kedalam adunan kek~kaup balik sehingga sebati.


Masukkan adunan kedalam loyang,sue guna loyang bulat 9',dan selebih nya sue buat dalam bentuk cupcakes.


Bakar selama 45 minit sehingga 1 jam atau sehingga masak.

 untuk size cupcakes bakar selama 30 minit sahaja

bahan-bahan untuk topping:


500gm cream cheese


250gm butter


250gm gula aising~ayak




campurkan semua bahan dan putar sehingga sebati

**sue masukkan 1 tbsp jus lemon**

apabila kek telah sejuk,potong kek kepada 3 bahagian,sapukan krim dan lapiskan.

sapukan keseluruhan kek dengan krim.

Sue deco simple ajer...

 hanya nak tulis happy birthday...

siap dah...

yang ini cupcakes untuk jiran sue

 

RED VELVET CAKE

SUMBER: dari rakan fb~reen khan sharif.


Pertama kali Sue buat red velvet cake...sebelum ni Sue ade mengikuti kelas untuk buat kek ni dengan Chef Yon tapi dah lama sangat...resepi yang tu Sue simpan dulu...nanti nak buat jugak...
Resepi yang ini Sue share dari rakan fb.Kek ini buat sempena aidiladha baru-baru ni,deco yang simple
sebab nak makan bersama keluarga ajer..


Bahan-bahan:


2 1/2 cawan tepung gandum

1 tsp garam halus

2 tbsp serbuk koko

1/2 cawan butter

1 1/2 cawan gula kastor

2 biji telur gred A

1 tsp esen vanilla

1 cawan susu segar dicampurkan dengan 1 tbsp lemon dan di biarkan selama 5 minit.

2 tbsp pewarna merah

1 tsp cuka

1 tsp soda bikarbonat.



ayak tepung gandum,garam dan serbuk koko~ketepikan.

pukul butter sehingga lembut (2 minit)

masukkan gula dan pukul lagi selama 3 minit

masukkan telur sebiji demi sebiji kemudian masukkan esen vanilla.

masukkan susu yang telah dicampurkan dengan lemon tadi.

pukul dengan kelajuan sederhana masukkan tepung sedikit demi.

masukkan pewarna merah~Sue guna 1 tbsp ajer pewarna merah so kek tak menjadi merah...nampak cam warna coklat ajer...so lenkali buat kene ikut sukatan yang betul...

dalam bekas yang lain,campurkan cuka dan soda bikarbonat biarkan ianya berbuih dan tuang kedalam adunan kek~gaul perlahan mengunakan senduk atau spatula sahaja.

alas dan gris loyang,bakar selama 25-30 minit suhu 170'C jika buat cupcakes.

jika mengguna kan loyang,bakar selama 55 minit atau sehingga masak suhu 170'C.

TOPPING CREAMCHEESE
250gm cream cheese

35gm butter

130gm gula aising

1/2 tsp esen vanilla~Sue guna jus lemon.


~pukul semua bahan~