aneka kek

Kek span coklat dengan hiasan whipping cream

Russian black n white cake dan indul.choc cake

Choc ind.cake

Kek span coklat 

Choc cheese moist cake

Choc cheese moist cake

Red velvet cheese cake

Kek karamel

Kek span coklat dan whipping cream

red velvet cake

kek coklat moist

Sumber:chef norzailina

3 biji telur gred A
1/2 tsp esen vanilla


Bahan A:

140gm gula perang
250ml susu coklat
250ml minyak
50gm serbuk koko
150gm susu pekat


Bahan B:(bahan ayak)

150gm tepung gandum
1 tsp serbuk penaik
1 tsp soda bikarbonat


Masak semua bahan A dengan api perlahan-sebati dan larut- sejukkan.

Putar telur sehingga kembang-masukkan esen vanilla.

Tuang bahan B berselang seli dengan bahan A-putar sebati.

Alas dan lengser loyang.

Sediakan kukusan.

Tuang adunan kedalam loyang...ratakan...tutup loyang dengan aluminium foil.

Kukus dengan api sederhana selamam 1 jam.

Sejukkan.


Topping coklat:

250gm coklat masakan (potong kecil)
3 tbsp whipping cream
3 tbsp butter

Masak semua bahan di atas dengan kaedah double boiler...sejukkan seketika sebelum dituang ke atas kek.

Untuk kek yang ini...su hias dengan whipping cream...

butter cake

sumber: resepi dari mak...


butter cake yang mudah dan mengunakan bahan-bahan yang simple...



4 biji telur

1 cawan gula

1 cawan butter

2 cawan tepung

1 tsp esen vanilla

pewarna dan perisa~jika suka...


putar telur dan gula sehingga kembang..

masukkan butter~putar sebentar sahaja

masukkan tepung~putar sehingga sebati..

griskan dan alas loyang 7"

bakar selama 40-1 jam dengan suhu 180'c~suhu dan masa masak bergantung kepada oven masing-masing.

chocolate indulgance



SUMBER: KELAS MASAKAN CHEF YON

RESEPI DAN CARA NAK BUAT KEK NI ADA DI ENTRY YANG LEPAS....



kek buah buahan

Sumber: buku resepi


BAHAN KEK:


5 biji telur gred A

130gm tepung hong kong~ayak

150gm gula~sue guna 120gm sajer

80gm butter~di cairkan


putar telur dan gula sehingga kembang dan pekat


masukkan tepung hong kong~putar sebati


masukkan butter cair~putar sebati


gris dan alas loyang~sue guna loyang 8"


bakar selama 30 minit dengan suhu 180'C



CREAM:


250gm whipping cream

1 tsp esen vanilla


Putar whipping cream sehingga kental kemudian masukkan esen vanilla.

sediakan buah-buahan yang bersesuaian seperti buah peach,anggur,strawbery juga kiwi~sue hanya gunakan 3 jenis ni sebab ini sahaja yang ada...

potong kek kepada 2 bahagian


ratakan cream dan taburkan buah peach yang didadu

kek yang sudah siap di letakkan cream

russian black n white cake

sumber:naiz ismail~rakan fb


Bahan-bahan kek:


1 cawan serbuk koko~ayakkan..

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas

1/2 cawan susu cair~sue guna fresh milk

250gm butter

2 cawan gula perang

4 biji telur

2 tsp esen vanilla

2 cawan tepung gandum~ayak

2 tsp baking powder~ayak


satukan serbuk koko,gula halus dan air panas~kacau sedikit supaya tidak berketul~masak di atas api perlahan sehingga gula larut biarkan sejuk kemudian masukkan susu cair~kacau sebati dan ketepikan.


pukul butter dan gula perang sehingga kembang,masukkkan telur satu persatu seterus nya masukkan esen vanila.


Masukkan tepung berselang seli dengan adunan coklat tadi~kaup balik sehingga sebati.


Lengser dan alaskan loyang~tuang adunan


Bakar secara water bath dengan suhu 180'C selama 1 jam 15 minit atau sehingga masak.


sejukkan kemudian potong kek kepada 3 bahagian.



bahan-bahan cream cheese frosting:


500gm cream cheese

250gm mascarpone~boleh digantikan dengan cream cheese kerana mascarpone agak mahal,tetapi jika guna mascarpone rasa nya lebih sedap.

100gm gula aising~ayak

1 tsp serbuk nescaffe


putar  cream cheese dan mascarpone sehingga lembut dan sebati


Masukkan gula aising dan serbuk nescaffe


Masukkan 1/2 adunan ke dalam piping bag,dan sejukkan dalam peti sejuk selama 15 minit.



bahan-bahan ganache untuk filling:


50ml whipping cream

200gm coklat compound~potong kecil2


panaskan whipping cream sehingga kelihatan berbuih ditepi2 periuk,tutup api masukkan coklat compound kacau sehingga coklat larut.


Masukkan dalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk selama 10 minit~sehingga ganache keras sedikit untuk memudahkan di paipkan ke atas kek nanti.



Bahan-bahan ganashe untuk kek:(buat ganashe ini selepas kek disejukkan~pastikan cream cheese telah mengeras)


100ml whipping cream

300gm coklat compound


panaskan whipping cream sehingga kelihatan berbuih ditepi periuk~tutup api dan masukkan coklat compound~kacau sehingga coklat larut sepenuh nya.



potong kek kepada 3 bahagian


paipkn cream cheese frosting berselang seli dengan ganache filling~rujuk entry sebelum ni..


lapiskan kek dan ulang proses yang sama sehingga selesai.



apabila dah siap,ratakan cream cheese dikeseluruhan kek..kemudian sejukkan didalam peti sejuk selama 1 jam



tuang ganashe sehingga rata



untuk hiasan bunga rose tu sue guna kan fresh cream.

kek span coklat

KEK UNTUK MAJLIS PERKAHWINAN DENGAN TEMA WARNA WARNI...KEK NI BESAR,13 INCI X 13 INCI...SUE GUNAKAN KEK SPAN COKLAT DAN HIASAN BUTTERCREAM.


BAHAN2 KEK:


150GM TEPUNG GANDUM**

3 TBSP SERBUK KOKO**

1 TSP BAKING POWDER**

5 BIJI TELUR GRED B

100GM GULA KASTOR

1 TSP OVELLETTE

50ML SUSU SEGAR

1 TSP ESEN VANILLA

2 TBSP COKLAT EMULCO

50ML BUTTER CAIR


SATUKAN DAN AYAK BAHAN2 BERTANDA **


PUTAR SEMUA BAHAN KECUALI BUTTER CAIR SEHINGGA ADUNAN BERKRIM~PUTAR DENGAN KELAJUAN YG MAKSIMA SELAMA 10-12 MINIT.


MASUKKAN BUTTER CAIR~SEBATIKAN DENGAN SPATULA SAHAJA.


SEDIAKAN LOYANG,GRIS DAN ALAS


BAKAR SELAMA 30-40 MINIT DENGAN SUHU 170'C


APABILA KEK DAH MASAK,TERBALIKKAN KEK DI ATAS REDAI DAN BIARKAN IANYA SEJUK KEMUDIAN KELUARKAN DARI LOYANG.


****UNTUK SAIZ KEK DI ATAS,SUE GANDA KAN 4X ADUNAN DI ATAS****

BAHAN2 BUTTER CREAM:


400GM KRIMWELL

600GM SHORTENING

240GM GULA AISING~AYAK


PUTAR KRIMWELL DAN SHORTENING (LOW SPEED) SELAMA 2 MINIT.


MASUKKAN GULA AISING~PUTAR LAGI (LOW SPEED) SELAMA 2 MINIT.


***SUE TAMBAH 1 TSP ESEN VANILLA***

pavlova

Sue buat pavlova ni menggunakan resepi yang sama pada entry yang lepas2 yer....

Sebelum di letakkan fresh cream

Siap...

pavlova

Sumber: http://irmadilondon.blogspot.com

Pavlova ini Sue buat atas permintaan kawan...sebelum ni Sue tak pernah buat pavlova..ini kali pertama Sue buat...terima kasih pada blog irma tu...banyak tips2 dia yang memang berguna...

Bahan-bahan:


4 biji putih telur

1 cawan gula kastor~sue guna 3/4 cawan

1/2  tsp esen vanilla

1 tsp cuka masakan

1/2 tbsp tepung jagung



topping/hiasan:


1 cawan whipping cream

1 1/2 tbsp gula aising

1/2 tsp esen vanilla

buah-buahan~elok guna buah2 yang masam sedikit untuk mengimbangi kemanisan.




Putar putih telur dengan kelajuan minima (low speed) sehingga berbuih...kemudian putar dengan high speed sambil masukkan gula sedikit demi sedikit.Putar sehingga adunan menjadi meringue atau jika diterbalikkan mangkuk,adunan tidak akan jatuh.



Masukkan esen vanila~putar sebati.



Masukkan tepung jagung dan cuka makan~sebatikan dengan spatula sahaja.



Panaskan oven 150'C.


Buat garisan bulat di atas kertas minyak (parchment paper).



Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis tadi,pastikan bahagian tepi lebih tinggi sedikit dari bahagian tengah~sue masukkan meringue kedalam piping bag... untuk memudah kan kerja...




Masukkan kedalam oven~(guna rak tengah),selepas 15 minit,turunkan suhu kepada 140'C dan bakar selama 1 jam.~Sue turunkan suhu kepada 130'C.



Apabila dah masak,off kan oven..biarkan pintu oven sedikit terbuka jangan keluarkan terus meringue dari oven,tunggu sehingga ianya sejuk dahulu.




Putar whipping cream sehingga kental,masukkan gula dan esen vanilla~masukkan kedalam piping bag~picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang telah di potong.

Kawan Sue pesan,dia tak nak buah anggur...jadi Sue gunakan buah kiwi,peach dan strawberry saja..

Bila buat pavlova ni,anak2 Sue teringin nak rasa...kesian la pulak...nanti Sue akan buat untuk makan sendiri pula...

red velvet cake

SUMBER: http://kakzusemanisgula.blogspot



bahan-bahan kek:


5 biji telur


250gm butter


3 cawan tepung naik sendiri


3 tbsp serbuk koko


2 cawan gula kastor


4 tbsp pewarna merah~sue guna 2 tbsp sahaja.


1 cawan buttermilk~sue guna 1 cawan susu segar + 1 tbsp jus lemon dan biarkan 10 minit sebelum digunakan.


1 tsp baking powder


1 tsp cuka makan






Panaskan oven 180'C.


Satukan tepung dan serbuk koko~ayak dan ketepikan.


Putar butter dan gula kastor sehingga kembang.


masukkan telur satu persatu~(pukul sikit telur terlebih dahulu untuk menghasilkan kek yang halus).


Campurkan pewarna dan buttermilk.


Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk~putar sehingga adunan kek kembang dan ringan.


Larutkan baking powder dan cuka~tuang kedalam adunan kek~kaup balik sehingga sebati.


Masukkan adunan kedalam loyang,sue guna loyang bulat 9',dan selebih nya sue buat dalam bentuk cupcakes.


Bakar selama 45 minit sehingga 1 jam atau sehingga masak.

 untuk size cupcakes bakar selama 30 minit sahaja

bahan-bahan untuk topping:


500gm cream cheese


250gm butter


250gm gula aising~ayak




campurkan semua bahan dan putar sehingga sebati

**sue masukkan 1 tbsp jus lemon**

apabila kek telah sejuk,potong kek kepada 3 bahagian,sapukan krim dan lapiskan.

sapukan keseluruhan kek dengan krim.

Sue deco simple ajer...

 hanya nak tulis happy birthday...

siap dah...

yang ini cupcakes untuk jiran sue