fruit tart

Buat fruit tart ni pagi2 sebelum ke opis...yang ni tempahan dr seorang guru di Gombak

Pastry nye Sue dah buat malam td lg..

bahan bahan pastry:

113gm butter
75gm gula halus
1 biji telur gred A + 1 kuning telur
250gm tepung halus~sue guna tepung gandum shj.

campurkan butter dan gula-kacau dgn whisk sehingga gula hancur

masukkan telur~kacau sehingga berkrim

masukkan tepung sedikit demi sedikit dan dikacau guna spatula sehingga menjadi doh yg lembut

bulatkan dan bungkus dgn plastik

simpan selama 2 jam di dalam peti sejuk

tekan doh kedalam acuan tart

cucuk dgn garpu di dasar nye

bakar selama 10-12 minit dgn suhu 180'C

sejukkan di atas redai

Cairkan coklat masakan dan sapukan ke dalam tart

bahan bahan krim:

300ml susu segar
3 biji telur
50gm gula halus
20gm tepung gandum*
20gm tepung jagung*
1 tsp esen vanilla
2 tbsp butter
*ayak

panaskan susu sehingga suam~ketepikan

campurkan kuning telur dan gula~kacau guna whisk sehingga berkrim

tuangkan susu~kacau rata

letakkan mangkuk/periuk krim ini di atas air mendidih dan terus kacau sehingga krim berubah menjadi pekat dan licin

matikan api~masukkan esen vanilla dan butter~kacau sebati

simpan didalam bekas yg bertutup rapat

masukkan krim kedalam tart

Buah buahan yang Sue guna kan...

dah siap...

siap packing nak gi hantar dahh

blueberry n strwbery cheese tart

Buat cheese tart ni tok birthday mak.

bahan untuk shell @ crust:

170gm butter

50gm gula aising

1 biji telur-gred c

290gm tepung gandum

1 tsp esen vanilla

pukul butter dan gula kemudian masukkan telur dan esen vanilla

campurkan tepung

doh dibungkus dgn plastik bag dan dsimpan dlm peti sejuk semalaman

letak doh dlm acuan,cucuk sedikit dasar kulit tart dgn garpu.

bakar selama 20-25 minit dgn suhu 170'C

setelah masak sejukkan dahulu sebelum dletakkan filling

blueberry filling

strawberry filling

letakkn pula cream cheese

bahan-bahan cream:

250gm cream cheese

50gm gula kastor
1 biji telur size B

1/2 tsp esen vanilla
putar cream cheese dan gula sehingga berkrim
masukkan telur dan esen vanilla

masukkan ke dalam piping bag

untuk bunga dan corak,ambil sedikit cream dan campurkan pewarna.

blueberry cheese tart

strawberry cheese tart

fruit tart

resepi sue ambil dr blog mat gebu.sedap tart ni,buat tart ni untuk kawan sekolah yg dah lama sangat tak jumpe.

bahan bahan pastry:

113gm butter
75gm gula halus
1 biji telur gred A + 1 kuning telur
250gm tepung halus

satukan butter dan gula,kacau guna wisk sehingga gula hancur,masukkan teluur dan kacau lg sehingga berkrim kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan dikacau menggunakan spatula sehingga menjadi doh yg lembut.bungkus dgn plastik dan simpan dlm peti sejuk dlm 2 jam.

tekan doh kedalam acuan tart dan bakar selama 10-12 minit.
bila dah masak keluarkn dari acuan dan sejukkan d atas redai.

sapukan bhg dlm kulit tart dgn coklat masakan yg dcairkn

paipkn krim pastri.

bahan bahan krim pastri:

300ml susu segar

3 biji kuning telur

50gm gula halus

20gm tepung gandum*

20gm tepung jagung*

*dcampurkn dan ayak

1 tsp esen vanilla

2 tbsp butter

panaskn susu hingga suam,ketepikan.satukn kuning telur,gula dan tepung kacau menggunakn whisk hingga brkrim.tuang susu kacau rata.letak krim ini diatas air mendidih dan terus kacau sehingga krim berubah mnjadi pekat dan licin.matikan api dan masukkan esen vanilla serta butter kacau sebati.simpan didlm bekas yg bertutup rapat.

susun buah buahan mengikut kreativiti masing2 begitu juga jenis buah buahan yg digunakan.

CHEESE TART

Untuk pastry Su guna resepi yang sama dengan pandan egg tart.

Filling:

250gm krim keju

50gm butter

70gm gula castor

1 biji telur

1/2 cawan blueberry filling.



PANDAN EGG TART

Resepi ambil dari blog aunty yoshana.

Bahan pastry:

250gm butter

50gm gula

1/4 tsp garam

1 egg-pukul sedikit

360gm tepung gandum-sift

Pukul butter dan gula sehingga berkrim kemudian masukkan telur dan garam-sebati.

Campurkan tepung-jadi doh

Sejukkan didalam peti sejuk sementara sediakan custard.

Custard:

100ml air panas

80gm gula

50gm pandan juice

50gm fresh milk

3 eggs

a drop of green colouring.

air panas + gula-pastikan gula telah hancur kemudian campurkan semua bahan dan tapis.

Tuang kedalam kulit tart yang telah dibakar separuh masak.

160'C-20 minit.

FRUIT TART

Buat tart buah ni untuk majlis hari lahir zahin.Pertama kali buat,sedap dan senang.Resepi dr blog Bro Rozzan.

Bahan-bahan pastry:

550gm tepung gandum

250gm butter

50gm pastry margarine

1 biji telur

100gm gula aising

secubit garam

1 tsp esen vanilla

Satukan butter,pastry margerine dan gula aising-pukul rata.

Campurkan telur,garam dan esen vanila kacau rata.

Masukkan tepung dan uli sebati sehingga jadi doh.

Sejukkan dalam peti ais selama 1/2 jam-1 jam.

Terap dlm acuan tart,cucuk permukaan dgn garpu.

Bakar selama 25-30minit dgn suhu 180'C.

Bahan untuk krim kastard:

bahan A

250ml susu segar

50gm gula

100gm butter

bahan B

250ml susu segar

40gm tepung kastard

1 tbsp tepung jagung

1 biji telur

1 tsp esen vanilla

secubit garam

Campurkan semua bahan A,masak sehingga mendidih.

Campurkan semua bahan B,kacau rata-tapis dan campurkan kedalam bahan A.

Didihkan sehingga masak @ pekat.

Sejukkan dan isi kan kedalam tart.

tart yg sudah diletakkan filling.

Untuk buah:

buah kiwi,strawbery,pic dan anggur.

Susun buah-buahan diatas filling tersebut,kemudian sapukan gel/glaze.

(Su x guna pon glaze nih)

Bahan untuk gel/glaze tart buah:

1 tbsp instant jelly

100gm air

masak sehingga mendidih.

sejukkan dan sapu pada buah.

EGG TART

Sebelum balik kampung 23hb Julai 2010 baru nih,Su buat egg tart ni untuk dibawa balik kampung.Resepi Su guna yg sama sebelum ni.

EGG TART

Resepi asal dr Aunty Yochana tp yg ni Su ambil dari Blog Jun.Su buat double sebab nak bawa ke Putrajaya untuk gathering dan bagi mak.1st time buat..ok..senang dan sedap..cuma gula untuk custard tu Su kurangkan 30gm,susu pulak Su guna 500ml jer.

125gm butter-chilled

60gm icing sugar

1/2 egg white

1 egg yolk

200gm plain flour

1/2 tsp vanilla essence

Egg Custard:

280gm fresh milk

160gm sugar

3 nos eggs

1/2 tsp vanilla essence

For pate sucree:

Beat butter and icing sugar till well mixed.

add in egg-mix then add in vanilla essence.

add in flour and mix into a dough.

rest for 10 minutes-press dough into small tart moulds.

bake the tart shell till half-cooked-(10-15 minutes,175'C)

For egg custard:

heat sugar and milk together,once sugar dissolves off heat.

add eggs and vanilla essence,mix well than sift.

pour into tart moulds and bake till egg custard sets-(15 minutes,175'C)