kek lapis asam manis

Kemas peti sejuk..terjumpa asam haw flakes ni...sue beli asam ni di Muslim Supermarket di Beijing...beli satu bungkus aje...nak menghabiskan haw flakes ni...su buat la kek lapis ni...


bahan-bahan:

6 biji telur gred B
60gm gula aising
1 tbsp ovellete
100gm self raising flour
250gm butter
125gm susu pekat manis
haw flakes secukupnya
pewarna merah,hijau dan kuning lemon.

putar telur,gula aising dan ovelette sehingga kembang...dalam 5 minit..

masukkan tepung sedikit demi sedikit smbil di putar dgn kelajuan minima~rata dan sebati...

dalam mangkuk yang lain,putar butter dan susu oekat sehingga berkrim

masukkan butter sedikit demi sedikit kedalam adunan telur dengan kaedah kaup balik...kacau sebtai dan rata.

bahagikan adunan kepada 3 bahagian,campurkan sdikit pewarna.

gris dan alas loyang dengan kertas...su guna loyang 7x7

masukkan 5 sudu besar lapisan pertama..masukkan sebentar kedalam oven...tujuan nya utk adunan kek mencair sedikit...bagi memudah kan untuk meratakan adunan kek...keluar kan loyang...ratakan adunan dengan sudu...bakar dengan mengunakan api atas dan bawah sehingga bahagian atas permukaan kek berwarna coklat...seperti warna kulit telur...suhu 180'C.

keluarkan loyang,masukkan 4 sudu besar lapisan kedua pula...ratakan...susun haw flakes..untuk lapisan kedua dan seterusnya hanya guna api atas sahaja...bakar sehingga permukaan kek menjadi warna coklat...ulang proses yang sama sehingga selesai...su hanya letak haw flakes pada lapisan yg berwarna kuning sahaja...terpulang laa nak letak di lapisan yang mane...

sue juga buat kek lapis prune...

untuk kek lapis prune ni...su gunakan resepi yang sama,cuma su kurangkan gula jer...

kek lapis coklat




 bahan-bahan:


6 biji telur


1 tbsp ovelette


80gm gula aising~sue guna 50gm sahaja


100gm tepung gandum


1 tsp baking powder


2 tbsp horliks~ayak


250gm butter


125gm susu pekat manis


120gm coklat masakan


1 tbsp coklat emulco


1 tsp nescaffe~campurkan dengan 1 tsp air panas/suam


sedikit pewarna kuning




cara-caranya:



ayak tepung dan baking powder~ketepikan


pukul telur,ovelette dan gula aising sehingga kembang dan gebu~biasa nya sue putar dengan high speed selama 7 minit.



masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus pukul dengan kelajuan low speed


masukkan horliks~putar sebati~ketepikan.


dalam mangkuk yang lain,pukul butter dan susu pekat sehingga lembut dan kembang


masukkan butter kedalam telur sedikit demi sedikit dengan kaedah kaup balik~sebati kan.


cairkan coklat masakan~double boiled kan kemudian masukkan nescaffe


ambil sedikit adunan ~dalam 2 atau 3 senduk dan campurkan dengan coklat yang dicairkan tadi juga masukkan coklat emulco.


masukkan kedalam piping bag.


masukkan sedikit pewarna kuning kedalam adunan yang selebih nya.


sediakan loyang,sue gunakan loyang 7 x 7,gris dan alaskan loyang dengan kertas.


panaskan oven 180' C guna api atas sahaja.


untuk lapisan pertama,ambil 5 tbsp (sudu besar),masukkan kedalam loyang,ratakan sedikit kemudian masukkan sebentar kedalam oven (sekejap saja yerr..) keluarkan loyang,adunan kek akan cair sedikit jadi mudah untuk kita ratakan dan kita akan dapat lapisan yang cantik.masukkan semula kedalam oven sehingga bahagian atas kek berwarna agak perang keluarkan kek,paipkan adunan yang ada coklat masakan tadi,buatkan garisan lurus dan rapat2 sahaja kemudian bakar semula sehingga bahagian atas kek menjadi warna perang atau chef yang ajar sue buat kek lapis ni kata atas kek berwarna seperti warna kulit telur...



untuk lapisan kedua dan seterusnya ambil 4 tbsp sahaja,ratakan...masak sehingga sedikit perang dan paipkan coklat dalam garisan yang lurus juga tapi  jarak kan sedikit garisan nya..untuk dapatkan corak yang cantik apabila kita potong kek ni nanti.



ulang proses yang sama sehingga selesai.



untuk lapisan terakhir,ratakan adunan kek kemudian terus paipkan coklat masakkan dan untuk dapatkan corak lorekkkan garisan untuk membentuk corak


bakar sehingga keperangan...



akhir sekali,bakar kek guna api bawah sahaja selama 5 hingga 10 minit.






lapisan terakhir,bahagian atas kek

 





lorekkan untuk membentuk corak



 boleh juga jika nak tulis seperti ini...

kek lapis oren/cappucino/strawbery

kek lapis warisan

kek lapis cheese

kek lapis cheese yg di ajar oleh chef zubaidah ketika mengikuti kelas memasak dia.

resepi yg simple tapi sedap.

6 biji kuning telur

3 biji putih telur

150gm gula aising

125gm tepung kek

50gm air

1 tbsp ovelette

125gm cream cheese

200gm butter

cara yg sama seperti resepi kek lapis yg sue dah postkan.

kek lapis dwi kelapa pandan

250gm butter

125gm tepung kek

100gm gula aising

6 biji telur

1 tbsp ovelette

50gm susu cair

30gm santan serbuk

cara seperti kek2 lapis yg sebelum ini.

bahagikan adunan kek kpd 3 bhgian

1/2 bhgn dicampur dgn pewarna kuning lemon

1/4 bhgn dicampur dgn pes pandan dan pewarna hijau

1/4 bhgn dicampur dgn jem strawberry dan pewarna pink

kuning 2 lapisan

merah 1 lapisan

hijau 1 lapisan

kek lapis prune

kek lapis prune ni sue buat untuk bawa balik kg raya baru ni.

bahan-bahan:

250gm butter

6 biji telur (medium size) 

1 tbsp ovelette

125gm susu pekat manis

80gm gula aising

100gm tepung kek

30gm horlicks

sedikit pewarna kuning

buah prune secukupnye 

putar gula,telur dan ovelatte sehingga kembang

masukkan tepung dan horlicks~pukul sebati

pukul butter dan susu pekat sehingga gebu

masukkan butter kedalam telur tadi sedikit demi sedikit dgn mengunakan spatula sahaja.

ratakan 4tbsp adunan kek kedalam loyang 7' x 7' dan taburkan buah prune yg telah di potong nipis (untuk lapisan pertama 5tbspp)

bakar sehingga di atas permukaan kek masak dengan suhu 180'C

dah siap

kek yg telah di potong dua

dah siap di bungkus

kek lapis strwbery coklat

  

resepi asal kek ni dari Chef Zubaidah masa Sue ikuti kelas kek dia.Resepi asal hanya guna strwberry emulco,yg kali ni sue ubah sikit tambah coklat masakan, coklat emulco dan horliks.

guna loyang 7 x 7

 bahan bahan:

6 biji telur

80gm gula aising

1 tbsp ovelette

250gm buter

125gm susu pekat

100gm tepung kek

1 tsp coklat emulco

50gm coklat masakan~dicairkan

1 tsp strwbery emulco

sedikit pewarna rose pink

2 tbsp horliks

pukul telur,gula n ovelette sehingga kembang,masukkan tepung sedikit demi sedikit (low speed).

di bekas yg lain,pukul buttter n susu pekat sehingga kembang dan gebu.

campurkan butter kedalam adunan telur sedikit demi sedikit (low speed)

bahagikan adunan kpd 3 bahagian.

1 bahagian campurkan horliks

1 bahagian campurkan coklat masakan n coklat emulco

1 bahagian campurkan strwbery emulco n pewarna rose pink

bakar selapis demi selapis sehingga selesai dgn suhu 180'C.

KEK LAPIS KELAPA PANDAN

BAHAN-BAHAN:

250GM BUTTER
125GM TEPUNG KEK
100GM GULA AISING
50GM SUSU CAIR
30GM SERBUK SANTAN
6 BIJI TELUR
1 TBSP OVELETTE

CARA SEPERTI YANG SEBELUM INI.


YANG NI BILA DAH DIPOTONG KECIL:

KEK LAPIS S'BERY COKLAT

Bahan-bahan:

6 biji telur
125gm susu pekat manis
80gm gula aising
100gm tepung gandum
250gm butter
1 tsp baking powder
1 tbsp ovellete
1 tbsp s'bery emulco
1 tsp pewarna rose pink
125gm coklat masakan
1 tbsp coklat emulco
1 tsp nescaffe

cara-cara sama seperti nak buat kek lapis yang sebelum ini.
coklat masakan dicairkan secara double boiler dan campur coklat emulco serta nescaffe

KEK LAPIS CHEESE

Resepi dari kelas masakan Chef Zubaidah.Simple dan senang nak buat,rasa pon sedap,lebih2 lg jika di makan ketika sejuk.


Bahan-bahan:

6 biji kuning telur
3 biji putih telur
150gm gula aising
125gm tepung gandum
50gm air
1 tbsp ovellete
125gm cream cheese
200gm butter
1 tsp baking powder


Pukul telur,gula dan ovellete sehingga kembang.
Campurkan tepung dan air secara berselang seli kedalam telur.
Dibekas yg lain pukul cream cheese dan butter sehingga kembang.
Campurkan cream cheese kedalam adunan telur kacau sebati.
Loyang 7x7 180'C

KEK LAPIS RAK BUKU

Tempahan untuk hantaran perkahwinan.

Resepi untuk bahagian tengah:

6 biji telur (gred medium)

80gm icing sugar

1 tbsp ovellete

250gm butter-Su guna farmcows

125gm susu pekat

100gm tepung gandum-Su guna self-raising flour jer

1 tsp baking powder

1 tsp coklat emulco

1 tsp perisa oren

1 tsp strawbery emulco

pewarna oren

pewarna pink

pewarna hijau

Gris loyang 8' x 8'

Telur,gula dan ovellette high speed sehingga kembang dan gebu.

Campurkan tepung sedikit demi sedikit kaedah kaup balik menggunakan spatula saja.

Dalam bekas lain pukul butter dan susu pekat sehingga kembang.

Campurkan butter ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit.

Pastikan adunan sebati.

Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.

1 bhgn letak coklat emulco.

1 bhgn letak perisa dan pewarna oren.

1 bhgn letak strawbery emulco dan pewarna pink.

1 bhgn letak warna hijau.

Bakar selapis demi selapis 180'C sehingga permukaan atasnya berwarna perang.

Sejukkan dan potong 3.5cm dan sapukan jem.

Pastikan ukurannya 7'x7.

Bahagian atas dan bawah:

Resepi yang sama seperti diatas,cuma tambahkan 1 tbsp horliks.

Guna loyang 7'x7'.

Buat 6 lapisan,sapukan jem dan letakkan bahagian tengah dgn cermat.

Buat lagi 6 lapisan.

Pastikan kek benar2 sejuk baru keluarkan dari loyang.

KEK LAPIS DWI KELAPA PANDAN

Buat kek ni untuk tempahan kenduri kahwin.Resepi dr Chef Zubaidah.

Bahan-bahan:

250gm butter

125gm self raising flour

100 icing sugar

50gm susu cair

30gm santan serbuk

6 biji telur -medium size

1 tbsp ovelette

Pewarna kuning lemon,pewarna hijau dan pewarna pink

Perisa pandan

1 tbsp jem strawberry

Telur,gula aising dan ovellete-high speed sehingga pekat dan putih.

Ayak tepung dan serbuk santan.

Campurkan tepung kedalam adunan telur berselang seli dengan susu cair-low speed.

Dalam mangkuk lain pukul butter sehingga kembang.

Campurkan kedalam adunan telur sedikit demi sedikit-kaedah kaup balik.

1/2 bahagian campurkan pewarna kuning lemon.

1/4 bahagian campurkan pewarna hijau dan perisa pandan.

1/4 bahagian campurkan pewarna pink dan jem strawbery.

Gris loyang 7'x7' dan alas dasar dgn kertas.

Bakar yang warna kuning 2 lapis.

Bakar yang warna pink 1 lapis.

Bakar yang warna hijau 1 lapis.

Lapisan terakhir taburkan sedikit kelapa kering.

Suhu 180'C.

.