sueda: Mee

Memaparkan catatan dengan label Mee. Papar semua catatan

Rabu, 10 September 2014

sizzling yee mee

sumber: myresepi

bahan-bahan:

2-3 gulung yee mee...(sue rebus sebentar kemudian toskan...)

5 ulas bawang putih-hiris nipis

1/2 inci halis-dihiris nipis

2 biji cili kering-dipotong dua

5 biji cendawan shitake..rendam sehingga lembut dan potong empat..sue guna cendawan butang jer...

1 keping dada ayam -dihiris nipis

2 tbsp sos tiram

3 tbsp kicap cair

1 tbsp kicap pekat

sedikit serbuk lada hitam

garam secukup rasa

beberapa titik minyak bijan

1 tbsp tepung jagung-dibancuh dengan sedikit air

tumis bawang putih,halia dan cili kering sehingga naik bau.

masukkan ayam-biar sebentar.

masukkan 2 cawan air.

masukkan sos tiram,kicap cair,kicap pekat dan serbuk lada hitam-biarkan mendidih.

masukkan cendawan-biarkan 2-3 minit.

masukkan tepung jagung yang telah dibancuh...kacau rata.

titikkan minyak bijan..matikan api.

untuk penyedian:

panaskan pan atau hot plate.

letak sedikit yee mee dan sayur.

curahkan kuah yang telah dimasak tadi

pecahkan sebiji telur.

potong cili padi dan campurkan dengan sedikit kicap cair~(bagi yg suka pedas)

Khamis, 18 April 2013

SUMBER: BUKU RESEPI

BAHAN-BAHAN:

1/2 KG TEPUNG GANDUM

1/2 TSP SODA BIKARBONAT

SEDIKIT PEWARNA KUNING

SECUBIT GARAM

1 1/2 CAWAN AIR

MINYAK MASAK SECUKUP NYA.

TUKARKAN SODA BIKARBONAT KEPADA SODA ABU TERLEBIH DAHULU...

CARA NYA: LETAKKAN SODA BIKARBONAT DI ATAS TUDUNG PERIUK,PANASKAN GUNA API PERLAHAN SEHINGGA MENJADI SERBUK,LEBIH KURANG 5 MINIT SAMBIL DIKACAU2...TEKSTUR NYE AKAN MENJADI SERBUK YANG LEBIH HALUS...BIARKAN SODA ABU SEJUK SEBENTAR.

MASUKKAN SODA KEDALAM AIR DAN KACAU,JIKA KITA PEGANG AIR IANYA MENJADI SEDIKIT LICIN SO MAKNA NYA MENJADI LA TU YERR...MASUKKAN SEDIKIT PEWARNA KUNING DAN KACAU RATA...

MASUKKAN TEPUNG KEDALAM MANGKUK,TUANG AIR SIKIT DEMI SEDIKIT SEHINGGA KITA MENDAPAT DOH YANG BOLEH DI KEPAL2..DOH HENDAKLAH SEDIKIT KERAS,CUKUP SEKADAR TEPUNG BERGUMPAL DAN DAPAT MENJADI KETULAN SAHAJA.

CANAI DOH..GUNA MESIN MEE..UNTUK MEE GUNA NO 5

PANASKAN AIR REBUSAN SEHINGGA MENDIDIH,REBUS MEE DALAM 3 HINGGA 5 MINIT SAHAJA ATAU SEHINGGA MEE KELIHATAN SEDIKIT KEMBANG.

ANGKAT DAN TOSKAN MEE,GAUL DENGAN SEDIKIT MINYAK (GAUL SEMASA MEE MASIH PANAS)

SEJUKKAN MEE DAN SIMPAN DIDALAM BEKAS KEDAP UDARA,TAHAN SELAMA SEMINGGU JIKA DISIMPAN DI DALAM PETI SEJUK.

SEMASA SUE BUAT NI,AIR ABU ADA LEBIH,JADI SUE BUAT LAGI DALAM 300GM TEPUNG GANDUM,SUE SIAPKAN BUAT DOH SAHAJA,ANAK SUE RUSYAIDI YANG BUATKAN...RUSYAIDI NAK BUAT BENTUK CAM KUEY TEOW...SUE BIARKAN AJER...SO INI LAH HASIL NYER...