pavlova

Sue buat pavlova ni menggunakan resepi yang sama pada entry yang lepas2 yer....

Sebelum di letakkan fresh cream

Siap...

pavlova

sumber: http://irmadilondon.blogspot.com



Menunaikan permintaan anak,balik dari kerja Sue buatkan pavlova ni...kali kedua buat ni rasa lebih yakin sebab dah ada pengalaman buat pavlova untuk nurul semalam.Perkara paling penting nak buat pavlova ni semasa kita buat meringue,pastikan ketika mengasingkan telur putih dan kuning tiada sedikit pon telur kuning yang masuk kedalam telur putih,juga alatan yang nak kita gunakan mesti bersih dari sebarang air dan kesan minyak.Putar putih telur sehingga menjadi putih berkilat dan bertanduk~meringue yang baik ianya tidak akan jatuh jika kita terbalikkan mangkuk.



Pavlova yang ini Sue juga mengunakan resepi yang sama..sila rujuk blog di atas untuk mendapatkan tips2 yang berguna yerr...




BAHAN-BAHAN :



4 biji putih telur


1 cawan gula kastor~Sue guna 1/2 cawan sahaja


1/2 tsp esen vanila


1 tsp cuka makan


1/2 tbsp tepung jagung




Putar putih telur dengan kelajuan minima sehingga berbuih.

Putar dengan kelajuan maksima sambil masukkan gula kastor sedikit demi sedikit~putar sehingga adunan menjadi putih berkilat (meringue).


Masukkan esen vanila~putar sebati.


Masukkan tepung jagung dan cuka makan~sebatikan guna spatula sahaja.


Sediakan loyang,buat garisan bulat pada kertas (parchment paper)~Sue lukis ikut loyang size 8".


Panaskan oven 150'C,~Sue panaskan oven 10-15 minit sebelum digunakan.


Bentukkkan meringue mengikut bulatan~Sue masukkan meringue kedalam piping bag.


Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari bahagian tengah.

Siap dah...selepas ni masukkan ke dalam oven..guna rak yang tengah yer..masak dengan suhu 150'C selama 15 minit,kemudian turunkan suhu 140'C,~ Sue turunkan suhu kepada 130'C.Masak selama 1 jam,warna pavlova akan bertukar menjadi coklat muda,bila dipegang terasa garing di bahagian luar nya dan lembut di bahagian dalam nya.Off kan oven dan biarkan pintu oven sedikit terbuka,jangan keluarkan,tunggu sehingga ianya sejuk dahulu.

Masak dah...

yang ini Sue buat size kecil...mini pavlova..

TOPPING:



1 cawan whipping cream


1 1/2 tbsp gula aising~sue tak letak


1/2 tsp esen vanilla


buah-buahan~seperti strawbery,kiwi,blueberry,anggur...elok guna buah-buah yang agak masam bagi mengimbangi kemanisan.




Putar whipping cream sehingga kental,masukkan gula dan esen vanila~putar sebati.

Letakkan whipping cream dan hias dengan buah-buahan yang telah dipotong.

Letakkan whipping cream~sue gunakan piping bag.

Susun atau taburkan buah-buahan...

mini pavlova...

pavlova

Sumber: http://irmadilondon.blogspot.com

Pavlova ini Sue buat atas permintaan kawan...sebelum ni Sue tak pernah buat pavlova..ini kali pertama Sue buat...terima kasih pada blog irma tu...banyak tips2 dia yang memang berguna...

Bahan-bahan:


4 biji putih telur

1 cawan gula kastor~sue guna 3/4 cawan

1/2  tsp esen vanilla

1 tsp cuka masakan

1/2 tbsp tepung jagung



topping/hiasan:


1 cawan whipping cream

1 1/2 tbsp gula aising

1/2 tsp esen vanilla

buah-buahan~elok guna buah2 yang masam sedikit untuk mengimbangi kemanisan.




Putar putih telur dengan kelajuan minima (low speed) sehingga berbuih...kemudian putar dengan high speed sambil masukkan gula sedikit demi sedikit.Putar sehingga adunan menjadi meringue atau jika diterbalikkan mangkuk,adunan tidak akan jatuh.



Masukkan esen vanila~putar sebati.



Masukkan tepung jagung dan cuka makan~sebatikan dengan spatula sahaja.



Panaskan oven 150'C.


Buat garisan bulat di atas kertas minyak (parchment paper).



Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis tadi,pastikan bahagian tepi lebih tinggi sedikit dari bahagian tengah~sue masukkan meringue kedalam piping bag... untuk memudah kan kerja...




Masukkan kedalam oven~(guna rak tengah),selepas 15 minit,turunkan suhu kepada 140'C dan bakar selama 1 jam.~Sue turunkan suhu kepada 130'C.



Apabila dah masak,off kan oven..biarkan pintu oven sedikit terbuka jangan keluarkan terus meringue dari oven,tunggu sehingga ianya sejuk dahulu.




Putar whipping cream sehingga kental,masukkan gula dan esen vanilla~masukkan kedalam piping bag~picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang telah di potong.

Kawan Sue pesan,dia tak nak buah anggur...jadi Sue gunakan buah kiwi,peach dan strawberry saja..

Bila buat pavlova ni,anak2 Sue teringin nak rasa...kesian la pulak...nanti Sue akan buat untuk makan sendiri pula...