KEK SPAN COKLAT

KEK SEMPENA JAMUAN RAYA DI TASKA TAQWA

BAHAN A:

4 BIJI TELUR GRED A

120GM GULA KASTOR

1 TBSP OVELETTE

PUTAR SEMUA BAHAN SEHINGGA KEMBANG DAN PUTIH~PUTAR SELAMA 12-15 MINIT.

BAHAN B:

80GM TEPUNG GANDUM

20GM SERBUK KOKO

20GM TEPUNG JAGUNG

1 TSP BAKING POWDER

SATUKAN SEMUA BAHAN,AYAK 5 KALI.

BAHAN C:

65GM BUTTER~DICAIRKAN DAN DIBIARKAN SEJUK.

MASUKKAN BAHAN A KEDALAM BAHAN B,PUTAR SEBATI SELAMA 2 MINIT.

MASUKKAN BAHAN C~PUTAR SEBATI.

GRIS LOYANG,TABURKAN SEDIKIT TEPUNG GANDUM DAN RATAKAN DI KESELURUHAN LOYANG.

SUE GUNA LOYANG 8".

BAKAR SELAMA 45 MINIT DENGAN SUHU 170'C.

APABILA SUDAH MASAK,KELUARKAN LOYANG DARI OVEN DAN HENTAK-HENTAKKAN LOYANG 2@3 KALI.

TERLANGKUPKAN LOYANG DI ATAS REDAI,BIARKAN 10 MINIT

LALUKAN PISAU DISEKELILING KEK,KEMUDIAN KELUARKAN KEK.

SEJUKKAN KEK SEBELUM DIHIAS.

KEK DIPOTONG KEPADA 2 BAHAGIAN,LAPISKAN DENGAN CREAM.

HIAS KEK DENGAN CREAM.

UNTUK HIASAN,SUE GUNA NON-DIARY WHIPPING CREAM.

HIASAN PULA,ATIQAH YANG PILIHKAN...NAK ITIK LA...NAK LION...NAK KOLAM DAN POKOK JUGA...KEK DAH JADI MACAM ZOO...

ATIQAH HUDA CERIA SEBELUM KE NURSERY...

SELAIN DARI KEK INI,SUE JUGA BUATKAN CUPCAKES RED VELVET.

RESEPI DI ENTRY BERIKUT NYA...

aneka kek

Kek span coklat dengan hiasan whipping cream

Russian black n white cake dan indul.choc cake

Choc ind.cake

Kek span coklat 

Choc cheese moist cake

Choc cheese moist cake

Red velvet cheese cake

Kek karamel

Kek span coklat dan whipping cream

red velvet cake

kek coklat moist

Sumber:chef norzailina

3 biji telur gred A
1/2 tsp esen vanilla


Bahan A:

140gm gula perang
250ml susu coklat
250ml minyak
50gm serbuk koko
150gm susu pekat


Bahan B:(bahan ayak)

150gm tepung gandum
1 tsp serbuk penaik
1 tsp soda bikarbonat


Masak semua bahan A dengan api perlahan-sebati dan larut- sejukkan.

Putar telur sehingga kembang-masukkan esen vanilla.

Tuang bahan B berselang seli dengan bahan A-putar sebati.

Alas dan lengser loyang.

Sediakan kukusan.

Tuang adunan kedalam loyang...ratakan...tutup loyang dengan aluminium foil.

Kukus dengan api sederhana selamam 1 jam.

Sejukkan.


Topping coklat:

250gm coklat masakan (potong kecil)
3 tbsp whipping cream
3 tbsp butter

Masak semua bahan di atas dengan kaedah double boiler...sejukkan seketika sebelum dituang ke atas kek.

Untuk kek yang ini...su hias dengan whipping cream...

swiss roll coklat

sumber:sue-hasue.blogspot.com

bahan A:

3 biji telur gred A atau B
4 tbsp gula kastor
1/2 tsp serbuk penaik
1/2 tsp esen vanilla
1/2 tsp ovellette
3 tbsp tepung gandum
2 tbsp serbuk koko
1/2 tbsp susu tepung

bahan b:

60gm butter~dicairkan~sejuk


putar semua bahan A dengan kelajuam maksima sehingga kembang dan berkrim~selama 7-9 minit

masukkan butter cair~kaedah kaup balik dengan spatula sahaja.

asingkan 2 tbsp dan campurkan dengan coklat emulco~untuk di buat corak di atas kek.

alas loyang dengan kertas...loyang 11x8..

tuamg dan ratakan adunan...

paipkan adunan yang diasingkan tadi...cuat corak yang disukai

bakar 170'C selama 20 minit...guna api atas dan bawah.

apabila kek dah masak.keluarkan dari oven..biarkan sejuk seketika...letak sekeping kertas kalis minyak dipermukaan kek dan terbalikkan kek keatas permukaan yang rata...tarik perlahan-lahan alas kek semasa di bakar tadi.

sapukan cream...atau jem..ikut kegemaran masing-masing.

sue gunakan whipping cream sahaja.

gulung kek dengan cermat dan berhati-hati...~gulung dengan kertas kalis minyak tadi..

simpan kek di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum di potong

kek yang telah disejukkan..

kek yang sedap dan lembut...

choco mousse brownies

sumber:myresepi

brownies:

45gm butter
65gm gula halus
1 biji telur
50gm tepung gandum*
1/2 tsp baking powder*
1 tbsp serbuk koko*

*ayak...

putar butter dan gula halus sehingga kembang dan putih.

masukkan telur ~putar selama 3-4 minit

campurkan bahan ayak...kacau rata

alas loyang

bakar 12-15 minit suhu 170'C

sejukkan..


mousse:

140gm coklat masakan
1 tbsp gelatin
100ml air
2 biji putih telur
200gm whipping cream
40gm gula halus

masukkan gelatin kedalam air,biarkan 5 minit~kacau~larut

cairkan coklat masakan dengan kaedah double boiler~tutup api...masukkan gelatin~kacau rata~bairkan sejuk.

putar putih telur sehingga meringue sambil campurakan gula halus sedikit demi sedikit

dalam mangkuk yang lain,putar whipping cream sehingga berkrim

masukkan coklat cair dan whipping cream kedalam putih telur

putar rata dan sebati

sediakan brownies...masukkan brownies kedalam loyang springfoam...curahkan mousse...sejukkan...su biarkan semalaman didalam peti sejuk...taburkan serbuk koko...su taburkan parutan coklat compound.

su buat resepi ni double...so dapat 2 biji...

baru dikeluarkan dari loyang

siap packing...su nak bawa kerumah abang di taman melati dan juga kajang.

CHOCOLATE CHEESE MOIST CAKE

SUMBER: BLOG KAK ZU... http://kakzusemanisgula.blogspot.com


salah satu kek yang menjadi kegemaran sue...sedap..x manis sangat...terima kasih pada kak zu yang sudi berkongsi resepi ni...


~guna loyang 8' atau 9'~loyang yang boleh dibuka di bawah nyer...

untuk kek di atas,sue guna loyang empat segi saiz 7'...jadi kek ni agak tebal...seelok-elok nya guna loyang bersaiz 8 atau 9 inci.


bahan lapisan bawah:


180gm biskut tiger

110gm butter


cairkan butter~sejukkan.

hancurkan biskut~campurkan dengan butter.

masukkan kedalam loyang dan tekan padat.

simpan didalam peti sejuk.


bahan lapisan atas:


250gm cream cheese~suhu bilik.

120gm gula kastor

150gm UHT whipping cream

1 tbsp gelatin

60ml air panas~masukkan gelatin~kacau sehingga gelatin larut dan sebati.


putar cream cheese dan gula kastor sehingga kembang.

masukkan whipping cream~putar sebati.

masukkan gelatin~putar sebati.

tuang adunan keatas base biskut tadi.

sejukkan selama 1 jam atau sehingga ia mengeras.



bahan lapisan chocolate mousse:


300gm whipping cream~non-diary whipping cream~rich gold.

1 tbsp gelatin~capurkan dengan 60ml air panas.

50gm serbuk koko.

100gm gula aising.

1/2 cawan air suam.

1 tbsp nescaffe~campurkan dengan 1 1/2 tbsp air panas.


campurkan serbuk koko,gula aising dan air suam~kacau sebati~ketepikan.

putar whipping cream sehingga soft peak.

masukkan semua bahan dengan kaedah kaup balik~kacau sebati.

tuang adunan keatas lapisan cheese tadi.

sejukkan di dalam peti sejuk sehingga mousse keras~8jam atau semalaman.



bahan chocolate ganache:


300gm coklat masakan.

220gm UHT whipping cream.



masak secara double-boiler

tuang di atas mousse yang sudah keras.

untuk hiasan di atas kek...masukkan chocolate ganache ke dalam piping beg,sejukkan sebentar~sehingga kekerasan yang di ingini~hias pada kek.

chocolate indulgance



SUMBER: KELAS MASAKAN CHEF YON

RESEPI DAN CARA NAK BUAT KEK NI ADA DI ENTRY YANG LEPAS....



russian black n white cake

sumber:naiz ismail~rakan fb


Bahan-bahan kek:


1 cawan serbuk koko~ayakkan..

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas

1/2 cawan susu cair~sue guna fresh milk

250gm butter

2 cawan gula perang

4 biji telur

2 tsp esen vanilla

2 cawan tepung gandum~ayak

2 tsp baking powder~ayak


satukan serbuk koko,gula halus dan air panas~kacau sedikit supaya tidak berketul~masak di atas api perlahan sehingga gula larut biarkan sejuk kemudian masukkan susu cair~kacau sebati dan ketepikan.


pukul butter dan gula perang sehingga kembang,masukkkan telur satu persatu seterus nya masukkan esen vanila.


Masukkan tepung berselang seli dengan adunan coklat tadi~kaup balik sehingga sebati.


Lengser dan alaskan loyang~tuang adunan


Bakar secara water bath dengan suhu 180'C selama 1 jam 15 minit atau sehingga masak.


sejukkan kemudian potong kek kepada 3 bahagian.



bahan-bahan cream cheese frosting:


500gm cream cheese

250gm mascarpone~boleh digantikan dengan cream cheese kerana mascarpone agak mahal,tetapi jika guna mascarpone rasa nya lebih sedap.

100gm gula aising~ayak

1 tsp serbuk nescaffe


putar  cream cheese dan mascarpone sehingga lembut dan sebati


Masukkan gula aising dan serbuk nescaffe


Masukkan 1/2 adunan ke dalam piping bag,dan sejukkan dalam peti sejuk selama 15 minit.



bahan-bahan ganache untuk filling:


50ml whipping cream

200gm coklat compound~potong kecil2


panaskan whipping cream sehingga kelihatan berbuih ditepi2 periuk,tutup api masukkan coklat compound kacau sehingga coklat larut.


Masukkan dalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk selama 10 minit~sehingga ganache keras sedikit untuk memudahkan di paipkan ke atas kek nanti.



Bahan-bahan ganashe untuk kek:(buat ganashe ini selepas kek disejukkan~pastikan cream cheese telah mengeras)


100ml whipping cream

300gm coklat compound


panaskan whipping cream sehingga kelihatan berbuih ditepi periuk~tutup api dan masukkan coklat compound~kacau sehingga coklat larut sepenuh nya.



potong kek kepada 3 bahagian


paipkn cream cheese frosting berselang seli dengan ganache filling~rujuk entry sebelum ni..


lapiskan kek dan ulang proses yang sama sehingga selesai.



apabila dah siap,ratakan cream cheese dikeseluruhan kek..kemudian sejukkan didalam peti sejuk selama 1 jam



tuang ganashe sehingga rata



untuk hiasan bunga rose tu sue guna kan fresh cream.

kek aiskrim strawberry

SUMBER: MYRESEPI

Sue buat kek ini sempena hari guru,buat 2 biji...satu untuk diberi pada Taska/Tadika Taqwa...satu lagi untuk makan sendiri...

bahan-bahan untuk kek span coklat:

bahan A:

4 biji telur gred A (5 biji jika guna telur gred B)

120gm gula kastor

1 tbsp ovelette


bahan B:

80gm tepung gandum

20gm serbuk koko

20gm tepung jagung

1 tsp baking powder


bahan C:

65gm butter cair~sejukkan dahulu



Satukan semua bahan A,putar dengan kelajuan maksima sehingga kembang dan putih~dalam 15 minit ~sue putar 12 minit.


Satukan semua bahan B,ayak 5X


Masukkan bahan B kedalam adunan telur~putar sebati~dalam2-3 minit.


Masukkan bahan C,putar sebati.


Gris loyang,taburkan sedikit tepung gandum~sue guna loyang 7"


Bakar selama 45 minit dengan suhu 170'C


Apabila sudah masak,keluarkan dan hentak kan loyang kek 2/3 kali...kemudian telangkupkan/terbalikkan loyang kek atas redai dalam 10 minit (proses yang sama seperti kek chiffon)


Lalukan pisau disekeliling kek~keluarkan kek dari loyang dan sejukkan.



Bahan-bahan aiskrim:


3 biji kuning telur

150gm susu segar

30gm gula kastor

150gm pes strawberry~sue guna 1 tsp strawberry emulco dan 5 biji buah strawbery didadu kecil2)

300gm fresh cream


Masak kuning telur,susu segar dan gula kastor dengan api perlahan sehingga pekat~sejukkan

Putar fresh cream sehingga kental,masukkan bahan yang di masak tadi~putar sebati

Campurkan pes strawbery~putar sebati~simpan didalam peti sejuk sementara menunggu kek sejuk.

Potong kek kepada 3 bahagian..lapiskan dengan aiskrim

Apabila sudah siap,tutup loyang dengan plastik wrap dan sejukkan dalam freezer selama 3 jam atau semalaman.

Kek yang telah disejukkan dan dikeluar kan dari loyang~sue guna loyang untuk cheesecake (boleh di buka di bhgn dasar nya)

hiaskan kek dengan fresh cream

hias simple jer...cuma letak buah strawbery...

yang ini untuk nursery Atiqah...

kek span coklat

KEK UNTUK MAJLIS PERKAHWINAN DENGAN TEMA WARNA WARNI...KEK NI BESAR,13 INCI X 13 INCI...SUE GUNAKAN KEK SPAN COKLAT DAN HIASAN BUTTERCREAM.


BAHAN2 KEK:


150GM TEPUNG GANDUM**

3 TBSP SERBUK KOKO**

1 TSP BAKING POWDER**

5 BIJI TELUR GRED B

100GM GULA KASTOR

1 TSP OVELLETTE

50ML SUSU SEGAR

1 TSP ESEN VANILLA

2 TBSP COKLAT EMULCO

50ML BUTTER CAIR


SATUKAN DAN AYAK BAHAN2 BERTANDA **


PUTAR SEMUA BAHAN KECUALI BUTTER CAIR SEHINGGA ADUNAN BERKRIM~PUTAR DENGAN KELAJUAN YG MAKSIMA SELAMA 10-12 MINIT.


MASUKKAN BUTTER CAIR~SEBATIKAN DENGAN SPATULA SAHAJA.


SEDIAKAN LOYANG,GRIS DAN ALAS


BAKAR SELAMA 30-40 MINIT DENGAN SUHU 170'C


APABILA KEK DAH MASAK,TERBALIKKAN KEK DI ATAS REDAI DAN BIARKAN IANYA SEJUK KEMUDIAN KELUARKAN DARI LOYANG.


****UNTUK SAIZ KEK DI ATAS,SUE GANDA KAN 4X ADUNAN DI ATAS****

BAHAN2 BUTTER CREAM:


400GM KRIMWELL

600GM SHORTENING

240GM GULA AISING~AYAK


PUTAR KRIMWELL DAN SHORTENING (LOW SPEED) SELAMA 2 MINIT.


MASUKKAN GULA AISING~PUTAR LAGI (LOW SPEED) SELAMA 2 MINIT.


***SUE TAMBAH 1 TSP ESEN VANILLA***