talam kastard jagung

loyang 10x10


lapisan bawah:

1 1/2 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung jagung

1/2 cawan tepung kastard

1 cawan gula
1 cawan jagung krim manis

3 1/2 cawan santan~sue guna 1 kotak santan 200ml + air

sedikit pewarna kuning

sedikit garam

satukan semua jenis tepung,campurkan gula,garam dan santan sehingga sebati kemudian tapis.

masak sehingga naik wap,tutup api dan masukkan jagung manis~gaul sebati.

alas loyang dan sapukan minyak

panaskan kukusan terlebih dahulu,kukus selama 20 minit


lapisan atas:


2 cawan santan pekat~sue guna santan kotak 200ml + air

1 cawan air pandan~kisar 3 helai daun pandan

1 cawan tepung gandum

2 tbsp tepung jagung

1 tbsp tepung ubi

2 biji telur

2 tbsp gula pasir

secubit garam

pewarna hijau


blendkan semua bahan kemudian tapis.

masak sehingga naik wap

lorekkan sedikit permukaan jagung,tuang perlahan lahan adunan hijau

kukus selama 20 minit

sejukkan dan potong dengan pisau plastik.

 

Kuih ni guna loyang 10x10 so dapat banyak...yg ni untuk mak dan jiran2

moist chocolate cake

Resepi kek ini Sue ambil dr fb nora danny hary rakan fb sue.Mudah dan ringkas aje nak buat kek ni...

Sedap kek ni...x manis sangat...yang ni sue buat untuk guru kelas karate rusyaidi dan zahin.Sue bakar guna loyang 7' tapi terpaksa dipotong dua sebab dirumah stok alas kek dan kotak kek hanya tinggal yang kecil sajer...nak buat kek ni tak rancang pon...kebetulan budak2 lulus ujian kenaikan warna tali pinggang ari ni yg brsamaan dengan hari lahir cikgu karate...Sue buat kek sebelum zohur,kemudian Sue sekeluarga ke bukit jalil sempena hari koperasi selepas maghrib baru sue make up kn kek ni...simple2 aje...sebab nak cepat...

resepi:

bahan A:


2 biji telur

1 cawan susu pekat

1 cawan gula halus

1 cawan minyak masak~sue guna margerin yg dicairkan

1 cawan serbuk koko *

2 cawan tepung gandum*

1 tsp baking powder*

1 tsp soda bikarbonat*

1 tsp esen vanilla

1 tsp coklat emulco

*ayak*

bahan B

1 cawan air panas


pukul telur dan gula sehingga kembang kemudian masukkan esen vanilla dan coklat emulco~sebati

campurkan susu pekat~putar lagi kemudian masukkan pula minyak~putar sebentar.

masukkan semua bahan2 ayak tadi kacau sebati.

masukkan air panas~kacau sebati.lengserkan loyang dengan margerin.

bakar 180'C selama 1 jam.


coklat ganashe:

untuk ganashe nye Sue guna coklat compound dan susu cair sahaja

300gm coklat compound (dark)~hiris kecil2

100ml susu cair


panaskan susu cair sehingga berbuih di bahagian tepi periuk,tutup api~masukkan coklat compound kacau sehingga coklat cair.curahkan di atas kek yang telah sejuk.

kuih lapis

Sue buat kuih lapis ni pagi sebelum pergi opis,bawak ke opis dengan loyang2 nyer sekali sebab

kuih masih panas lagi..tak boleh nak potong lagi...resepi nye mudah aje...


bahan2:

2 cawan tepung gandum

4 tbsp tepung beras

4 tbsp tepung jagung

1 cawan gula

1 tsp garam

1 kotak kecil santan (200ml)

2 cawan air

campurkan semua bahan2 di atas kacau sebati kemudian tapis kan

bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna kesukaan

panaskan kukusan,gliskan loyang dengan minyak

kukus selapis demi selapis...kukus selama 5-7 minit untuk setiap lapisan

untuk lapisan terakhir kukus selama 15 minit dengan api sederhana sahaja.

sejukkan dahulu kemudian potong dengan menggunakan pisau plastik.

kuih lapis ni x melekat di loyang,boleh dikeluarkan cam kek ajer..

Sue gunakan loyang 7x7

dahh sejuk dahhh...masa untuk potong...

Sebab kuih ni banyak so Sue potong dan bagi pada staff2 bahagian wad dan klinik juga doktor2

russian black n white cake

Sue buat kek ni untuk makan2 di rumah mak sempena meraikan hari lahir
beberapa keluarga terdekat termasuk la sue sendiri dan husband.Pertama kali mencuba buat kek ni...resepi dari rakan baru di fb naiz ismail.

sedap kek ni...walaupon agak remeh nak membuatnya ditambah pula dgn bahan2 kek yang agak mahal tapi memang berbaloi...




Bahan bahan kek:



1 cawan serbuk koko

1/2 cawan gula halus

1 cawan air panas

1/2 cawan susu cair~sue guna susu  segar

250gm butter

2 cawan gula perang~sue guna 1 1/2 cawan saja

4 biji telur

2 tsp esen vanilla

2 cawan tepung gandum

2 tsp baking powder



campurkan serbuk koko,gula halus dan air panas kedalam periuk,masakkan atas api kecil sehingga gula larut~ketepikan.


apabila dah sejuk,campurkan susu cair~gaul sebati.


pukul butter dan gula perang sehingga kembang kemudian campurkan telur satu persatu pukul lagi dan masukkan esen vanilla.


ayakkan tepung dan baking powder.


campurkan tepung berselang seli dgn coklat~guna kaedah kaup balik sehingga sebati.


sapukan loyang 8' dgn butter,alas dan sapu butter lagi.


tuang adunan kedalam loyang.


bakar secara water bath dalam oven yang telah dipanaskan.


suhu 180'C selama 1 jam 15 minit atau sehingga masak.

angkat dan sejukkan atas redai.

 



cream cheese frosting dan ganache untuk filling.

 bahan-bahan cream cheese frosting:



500gm cream cheese


250gm mascarpone


100gm gula aising


1 tsp serbuk nescaffe~sue guna serbuk kopi aje sebab dirumah sue tak ade nescaffe.
pukul cream cheese dan mascarpone sehingga sebati dan lembut.


masukkan gula aising~sebati kemudian campurkan serbuk nescaffe.


masukkan 1/2 adunan ke dalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk selama 15 minit.


bahan-bahan ganache untuk filling:

50ml whipping cream

200gm coklat compound

hiris halus coklat

panaskan whipping cream sehingga berbuih di tepi2 periuk,tutup api dan masukkan coklat
kacau sehingga coklat larut dan cair

masukkan semua filling ke dalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk 10 minit.

**tujuan sejukkan filling agar senang masa kita nak paipkan di atas kek nanti**




potong kek kepada 3 bahagian





Paipkan cream cheese frosting





kemudian paipkan ganache coklat pula



Buat untuk lapisan yang kedua



apabila dah siap,sapu dan ratakan lebihan cream cheese tadi dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam



nak curahkan coklat ganache pulak


bahan-bahan coklat ganache:

100ml whipping cream

300gm coklat compound~hiris kecil2

panaskan whipping cream sehingga berbuih di tepi2 periuk,tutup api dan masukkan coklat compound terus kacau sehingga coklat larut

sue tambah 2tbsp liquid glucose

curahkan atas kek



siap dah...sejukkan dalam peti sejuk semula...



Sue make-up sikit kek ni sebab ni birthday cake kann...sue gunakan buttercream ajer...



Sue buat cupcakes juga...cupcakes ni untuk diberi pada kawan2 di opis dan nursery atiqah

bahagian dalam kek

jelly oren

jelly oren ni budak2 suka sangat...cepat aje habis nye

Potong 2 bahagian buah oren,keluarkan isi nye dgn berhati hati.jus oren akan dimasukkan ke dalam jelly nanti.

Sue gunakan serbuk agar agar,gula,jus perahan oren dan sedikit sunguick oren sahaja,masak sehingga mendidih dan tuang kedalam kulit buah oren,sejukkan...apabila sudah keras boleh la di potong.