KEK KARAMEL

Ini adalah antara kek karamel yang Sue buat sepanjang bulan january...lama sangat tak update blog...sibuk sikit...

Checkered rainbow cake

Cubaan pertama Sue buat rainbow cake,tengok di blog azlita cantik sangat dia 'checkered'kan rainbow cake so Sue pon cubala...tapi tak menjadi secantik seperti yg dibuat oleh azlita...nanti kalau berkesempatan Sue nak buat lagi kek ni,sedap dan budak2 suka.



bahan2 untuk kek:

3 cawan tepung gandum
4 tsp baking powder
1/2 tsp garam
1 cawan butter~suhu bilik
2 cawan gula castor~sue guna 11/4 cawan saja
5 biji putih telur
2 tsp esen vanilla
1 1/2 cawan susu segar
Sue guna pewarna pink,hijau,biru dan warna asal aje

Sediakan loyang 8 inci,gris dgn butter dan alas dgn baking paper

panaskan oven 170'C

Ayakkan tepung,baking powder dan garam~ketepikan

pukul butter dan gula sehingga kembang dan gebu~sehingga butter berubah kepada warna putih

campurkan putih telur dan pukul lagi sehingga gebu dan ringan

masukkan esen vanilla

low speed,masukkan tepung berselang seli dgn susu segar~boleh juga guna spatula dgn kaedah kaup balik

pastikan di mulakan dengan tepung dan di akhiri dgn tepung juga.

bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna

bakar selama 15-20 minit dgn suhu 170'C

bila kek dah masak sejukkan sebentar di atas redai kemudian baru terlangkupkan

sejukkan kek tetapi jangan lapiskan kek kerana ia nye akan melekat antara satu sama lain~sue lapiskan dgn kertas





dah siap proses membakar




Sue potong kek ni guna pemotong kek



proses melapis,sue guna fresh cream aje

Fresh cream frosting:

2 cawan non diary whip topping
1/2 cawan gula aising~ayak
1 tsp esen vanilla

siap dah ratakan cream diatas kek

decorate simple2 aje...

siap untuk di sejukkan kedalam peti dahulu

zahin tak sabar2 nak tengok kat dalam kek...

macam ni la kat dalam nyer...agak comot dan tak berapa cantik lapisan nye...lenkali sue nak buat lagi...



tiramisu simple

Sue buat tiramisu ni selepas balik dari opis,malam ni mak,ayah dan abang sekeluarga makan malam serta tidur dirumah Sue.Ini adalah percubaan kali pertama Sue buat tiramisu.Resepi Sue ambil dari Myresepi.



Sue guna biskut tiramisu atau sponge fingers ni,boleh juga jika nak gantikan dengan kek span.





tiramisu





yang ini bawa ke opis



CHEESE BROWNIES



Sue ambil resepi ni dr myresepi,resepi asal brownies kukus tanpa cheese,Sue saje letak kan lapisan cheese sebab nak menghabiskan stok cream cheese.



Lenkali kalau buat brownies ni pastikan ianye sejuk dahulu baru keluarkn dari loyang,ni sue xtau..keluarkn semasa panas so lapisan cheese nye agak lembut.



Resepi cheese brownies:


4 biji telur
120gm gula halus~sue guna 100gm sahaja
170gm tepung gandum
30gm serbuk koko
200gm butter
200gm dark cooking chocolate


lapisan cream cheese:


250gm cream cheese
60gm gula kastor
1 biji telur
25ml air

cairkan coklat masakan secara kaedah double boil...bila dah cair masukkan butter kacau sehingga butter cair~sejukkan

 

ayak tepung gandum dan serbuk koko

pukul telur dan gula sehingga kembang

campurkan tepung dan serbuk koko~gaul sebati

masukkan coklat dan butter yang dicairkan tadi

panaskan kukusan

bahagikan adunan kepada 2 bahagian

gris loyang~sue gunakan loyang 7x7

tuang adunan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus selama 15 minit.

lapisan cheese:

pukul semua bahan kecuali telur sehingga kembang
masukkan telur pukul sekejap sehingga telur sebati sahaja

apabila lapisan pertama brownies masak,tuangkan semua adunan cheese dan rata kan~kukus selama 15 minit

akhir sekali tuang baki adunan brownies juga kukus selama 15 minit lagi.

tunggu brownies sejuk dahulu baru keluarkn dari loyang.

boleh juga dihias dgn topping coklat di permukaan brownies,sue tak letak sebab stok coklat masakan dah habis...

untuk jiran

yang ni tok bawak ke opis

KEK KARAMEL

Buat kek ni sempena birthday atiqah,sue buat 2 biji satu untuk bg nursery dan satu lagi untuk rumah.Pertama kali sue buat kek ni,ianye sedap dan lembut...

yang ini buat pagi sebelum  pegi keje untuk bawa ke nursery...bakar selama 1 jam dgn suhu 180'C,letak loyang kek diatas dulang yang berisi air.

dah masak...biarkan selama 10 minit baru keluarkan kek dari loyang.

mudah aje nak keluar kn dari loyang..terlangkup kn saje...nak hias simple2 aje...

siap dahhh...tp x boleh nak rasa...huhu...nanti balik keje buat tok rumah pulak...

yang ni buat masa balik dari opis.

selepas di bakar..sue guna loyang 7x7

bahan2 karamel: bahan A

2tbsp gula~untuk buat gula hangus
tabur gula di dalam loyang dan masak atas api perlahan sehingga gula cair dan perang~ketepikan.

bahan2 bahagian atas: bahan B

1/2 tin susu cair~sue guna 1 cawan*
70gm gula halus~sue guna 60gm
1/2 tsp esen vanilla
3 biji kuning telur*
*boleh ditambah jika nak kan karamel nye tebal.

kacau semua bahan B perlahan (jangan berbuih)
masukkan dalam loyang yg ada karamel td.

Lapisan kek: bahan C

140gm tepung gandum
70gm gula halus
3 biji kuning telur
135ml air biasa
1 tsp baking powder
45ml minyak masak~sue guna minyak jagung

pukul bahan C

Meringue: bahan D

6 biji putih telur
70gm gula halus~sue guna 60gm saje
1 tsp krim of tartar~sue guna 1 tsp garam halus

pukul semua bahan D sehingga kembang dan pekat~(jika diterbalikkan mangkuk bahan tak jatuh)
campurkan semua bahan C dan D~gaul sebati
bahagikan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna dan perisa.
masukkan ke dalam loyang tadi.
bakar secara double-boiling selama 1 jam dgn suhu 180'C.
apabila kek dah masak,rehatkn 10 minit baru terbalikkan.
sejukkan dalam peti sejuk.

sue hiaskan dgn buah peach dan strawbery

sedap dan kek nye lembut..

agar agar lapis

Lapisan plain:

1 tsp serbuk agar-agar
3 cawan air
3 tbsp gula
sehelai daun pandan

masak semua bahan di atas sehingga mendidih.
biarkan sentiasa di atas api kecil semasa proses melapis agar agar.

Lapisan putih:1 tsp serbuk agar agar
1 cawan santan @ susu cair @ susu segar~yang ini sue gunakan susu segar.
2 cawan air.
3 tbsp gula.

masak semua bahan di atas sehingga mendidih.
sementara proses melapis agar2 biarkan periuk sentiasa di atas dapur dgn api yg kecil.
lapis adunan secara selang seli,setiap lapisan perlu benar2 keras baru tuang secara perlahan lahan lapisan berikut nye
setiap lapisan biasa nye mengambil masa 2-3 minit untuk mengeras.
basah kan loyang dengan air sebelum digunakn ini bertujuan untuk memudahkan ketika kita hendak mengeluarkan agar agar dari loyang nanti.Juga pastikan agar agar benar2 sejuk baru masukkan ke dlm peti sejuk,jika tidak agar2 akan berair.

puding kiwi

Bahan-bahan:

5gm serbuk agar-agar
2 1/2 cawan air
5 tbsp gula
1/2 tin susu cair
2 biji buah kiwi ~diblend dgn 1/2 cawan air

sedikit pewarna kuning
buah kiwi untuk hiasan

masak air,serbuk agar2 dan gula sehingga mendidih.
masukkan susu cair,kiwi yg dblend serta sedikit pewarna kuning.
tuang kedalam acuan yg bersesuaian dan sejukkan.