bahan lapisan tengah:
2 cawan keledek oren~didadu,rebus n toskan
1 1/2 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
2 cawan air
2 tbsp hoen kwee (putih)~sue ade yg warna hijau aje...so sue guna aje..)
1 cawan gula halus
sedikit garam
campurkan sebati semua bahan kecuali ubi keledek
tapis~masak sehingga naik wap~tutup api
campurkan keledek dan kacau rata~ketepikan
bahan lapisan atas dan bawah:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula halus
2 biji telur
1 cawan santan
2 cawan air
secubit garam
pewarna merah dan hijau
bahagikan kpd 2 bahagian
1 bahagian dicampurkan pewarna merah
1 bahagian dicampurkan pewarna hijau~sue guna pewarna oren sbb bhgn tengah tu dah warna hijau
sapukan sekeliling loyang dengan minyak dan alaskan dgn plastik
panaskan pengukus
tuang adunan merah dan kukus selama 10 minit
(pastikan tiada air bertakung diatas permukaan,jika ada lapkan dgn tisu dapur perlahan2)
goreskan dgn garpu di permukaan kuih
tuangkan adunan tengah dan kukus selama 20 minit
gores sedikit dgn garpu dipermukaan lapisan
tuang pula adunan yg terakhir dan kukus selama 25 minit
setelah masak,buka penutup kukus dan biarkan selama 5 minit dgn api yg masih belum ditutup untuk keringkan permukaan kuih.
untuk potongan yg cantik dan kemas gunakan pisau plastik
Tiada ulasan:
Catat Ulasan